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  • 菜式名称:

    竹荪莲子丝瓜汤

  • 主  料:

    集翠莲子150克、丝瓜300克,竹荪(干)25克

  • 辅  料:

    盐4克,味精2克

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  •  操作流程
    1.  将干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜切块,放在清水中浸泡;
    2.  莲子洗净,沥干备用;
    3.  嫩丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片;
    4.  将汤锅置于旺火上,倒入清水烧沸,下入竹荪块、莲子、丝瓜片煮半小时捞出,放入汤碗内;
    5.  将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内,煮沸出锅,盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子的汤碗内即可。
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