1、将鲜腐竹改刀成菱形，起锅烧油，待油温5成热时下入腐竹，炸至酥脆备用

2、将鲜虫草沸水挤干水份加入炸好的腐竹和香菜梗，放入盐、味粉拌匀，淋入辣油装盘即可